Med-Practic
Նվիրվում է վաստակաշատ ուսուցիչ Գրիգոր Շահյանին

Իրադարձություններ

Հայտարարություններ

Մեր հյուրն է

Հրատապ թեմա

 

Սնունդը և առողջությունը

Առողջ սնունդ ուտելու 7 միջոց. med.news.am

Առողջ սնունդ ուտելու 7 միջոց. med.news.am

Լոնդոնի համալսարանական քոլեջի փորձագետների կողմից կատարված ճիշտ սնման հարցերով հետազոտությունը ցույց է տվել, որ օրական անհրաժեշտ է ուտել 7 չափաբաժին մրգեր եւ բանջարեղեն, ընդ որում, ցանկալի է, որ հիմնականում դրանք բանջարեղեն լինեն:

 

Իհարկե, մրգերը շատ օգտակար են, սակայն նրանք ֆրուկտոզա են պարունակում, որը մեր օրգանիզմը չի տարբերում ռաֆինացված շաքարից: Մրգային հյութերը նույնպես անհրաժեշտ է խմել չափավոր քանակությամբ, քանի, որ մրգերն ավելի լավ է ուտել ամբողջությամբ՝ այդպես մեր օրգանիզմն ավելի շատ օգտակար բջջանյութ է ստանում:

 

Իսկ ինչպե՞ս սննդակարգում ներառել ավելի շատ բանջարեղեն: Դա ընդհանուր առմամբ այդքան էլ դժվար չէ: Ահա 7 խորհուրդ theguardian.com-ից այն մասին, թե ինչպես սննդակարգում ավելացնել մրգերը եւ բանջարեղենը:

 

1. Բացահայտեք ձեզ համար սոխի զարմանալի հատկությունները

 

Սոխը շատ սննդարար է: Այն կարելի է շատ ուտեստների ավելացնել՝ դրանք ավելի հագեցած եւ բուրումնավետ դարձնելով:

 

Վարդագույն ցիտրուսային սոխ. Մաքրեք եւ մանր կտրատեք 2 գլուխ կարմիր սոխ, ավելացրեք մի փոքր աղ եւ մի լավ խառնեք: Ճզմեք ամբողջական կիտրոնի հյութը: Դուք կտեսնեք թե ինչպես է կիտրոնաթթուն փոխում սոխի գույնը. այն կարմիրից կդառնա վարդագույն: Այժմ նրանք պատրաստ են օգտագործման: Դրանք կարելի է ուտել հենց այնպես, կարելի է թողնել տարայի մեջ, որպեսզի հետագայում ավելացնել աղցաններին, ավելացնել խաշած կարտոֆիլին, հավին, կամ բարկահամ ուտեստներին: Ավելացրեք ցանկացած քանակությամբ կանաչեղեն, պղպեղ եւ քիչ քանակությամբ յուղ, եւ դուք արդեն ունեք սալսա, կամ այլ սոուս լցոնման համար: Սառնարանում վարդագույն ցիտրուսային սոխի պահպանման ժամկետը 5 օր է:

 

Տապակած սոխ. Մաքրեք եւ մանր կտրատեք գլուխ սոխը: Պոչով թավայի մեջ տաքացրեք յուղը, ավելացրեք սոխը եւ խառնեք: Մի քիչ աղ ավելացրեք, որպեսզի ջուրը դուրս գա, ապա նորից խառենք, ավելացրեք ճաշի գդալով խնձորի հյութ, դափնու տերեւ եւ ծիտրոն, թողեք միջին կրակի վրա, այնուհետեւ կամացի, իսկ հետո հանեք կրակի վրայից, փակեք կափարիչով եւ թողեք 30-45 րոպե: Ստացված զանգվածը պահեք տարայի մեջ սառնարանում մեկ շաբաթվա ընթացքում կամ մի քիչ ավել. ավելացրեք աղցանների եվ ջեռուցում պատրաստված ուտեստների վրա, սոուսի տեսքով ավելացրեք ձվածեղին:

 

2. Կարտոֆիլը այլ բանջարեղենով փոխարինեք

 

Եվս մեկ խորամանկություն. Կարտոֆիլը տարբեր բանջարեղենով փոխարինեք: Եթե ուզում եք տապակած բանջարեղեն ուտել, ապա ընտրեք գունավոր բանջարեղեն, իսկ խյուսի համար իդեալական համապատասխանում են արմատապտուղները՝ նեխուր, գազար, դդմիկ, քաղցր կարտոֆիլ եւ բազուկ: Անգլիական դասական clapshot ուտեստը իրենից ներկայացնում է գազարի եւ շաղգամի խյուս՝ յուղի եւ մշկընկույզի հետ, որը շատ համեղ է:

 

3. Կենդանացրեք ձեր աղցանները

 

Կանաչ աղցաններին համեղ բանջարեղեն ավելացրեք. քերած խնձոր, գազար, դդմի մի քանի կորիզ, նարնջի մի քանի մաքրած կտոր, բողկ, մանր կտրատված նեխուր, սամիթ կանաչ սոխի հետ միասին, ավոկադոյի մի քանի կտոր, մի քիչ խաշած եւ քերած բազուկ: Եւ սա դեռ ամենը չէ: Այծի պանրի, խոզապուխտի, ընկույզների, սերմերի եւ չորահացի մի քանի կտորը կվերածեն ձեր աղցանը իսկական տոնակատարության: Աղցանի համար սոուսին ավելացրեք սխտոր, անանուխ եւ այլ բույսեր: Ամառային շրջանում, երբ լոլիկները շատ են, հասած լոլիկների միջուկներից սոուս պատրաստեք՝ զեյթունի ձեթով եւ կիտրոնի հյութով: Նույնպիսի սոուս պատրաստեք նաեւ վարունգից:

 

4. Շատ բանջարեղեն գնեք

 

Ապուրները, ջեռոցում պատրաստված կերակուրները, աղցանները եւ սոուսները հիմնականում պետք է լինեն բանջարեղենից` հատկապես սոխից: Ֆրանսիական խոհանոցում կա mirepoix հասկացությունը՝ ապուրային կանաչեղեն: Սա խառնուրդ է արմատապտուղներից՝ գազար, շաղգամ, նեխուրի եւ մաղադանոսի արմատ, կոճղեզավորներից՝ պրաս եւ գլուխ սոխ ու սեղանի կանաչեղենից՝ մաղադանոս, նեխուրի տերեւներ, ծիտրոն եւ այլն, որն ավելացվում է արգանակի եւ ապուրների մեջ բուրմունքի համար: Այդ իսկ պատճառով գնումների գնալուց առաջ ավելացրեք այս բանջարեղենը ցուցակում: Բացի վերը նշված բանջարեղենից կարելի է նաեւ շատ օգտակար սամիթ գնել, պղպեղ եւ նեխուր:

 

5. Սառեցված մրգեր եւ բանջարեղեն

 

Տվյալ հետազոտության ամփոփման մեջ բացասական վերաբերմունք էր ցույց տրված սառեցված մրգերին եւ բանջարեղենին, սակայն պատճառը պարզաբանված չէր: Սառեցված մրգերը շատ օգտակար են, ինչպես նաեւ հարմար են պահպանելու համար: Նույնիսկ ամենափոքր տարայում կտեղավորվի մի ամբողջ պայուսյակ սառեցված ոլոռ եւ սպանախ: Ոլոռը եւ սպանախը՝ պատրաստված խոզամսի եւ ձվի հետ միասին, կարող են հիանալի նախաճաշ լինել, հատկապես տապակած սոխի հետ:

 

6. Մի՛ մոռացեք գունավոր բանջարեղենի մասին

 

Առաջին տեղում է կանաչ տերեւներով բանջարեղենը՝ այն մենք պետք է ուտենք մեծ քանակությամբ: Բայց դա չի նշանակում, որ մյուս բանջարեղենը անհրաժեշտ չէ: Հիմա հենց բրոկկոլիի ժամանակաշրջանն է: Կերեք այն աղցանների եւ սուսների հետ: Եւ ձգտեք ամեն ուտեստում խառնել բոլոր գունավոր բանջարեղենը՝ ծիածանի ողջ սպեկտրը: Օրինակ, եթե դուք չեք կողմնորոշվում՝ պատրաստել կանաչ կաղամբ թե բրոկկոլի, ապա պատրաստեք երկուսն էլ՝ ավելացնելով պանիր եւ տապակած սոխ: Եվ մի մոռացեք նարնջագույն եւ կարմիր բանջարեղենի մասին:

 

7. Մրգերը հում կերեք

 

Թեպետ ընդունված է համարել, որ մրգահյութերը առողջ ապրելակերպի հիմնական բաղադրիչն են, այնուամենայնիվ, դա այդքան էլ այդպես չէ: Մրգահյութերը կարելի է օգտագործել աղցաններին, սոուսներին եւ մարինադին ավելացնելու համար եւ այդքանով սամանափակվել: Ավելի լավ է ուտել հենց մրգերը: Կամ պատրաստել մրգային աղցաններ՝ համակցելով դրանք բանջարեղենի հետ. խնձորը, նեխուրը եւ ընկույզները; տանձը, եղերդը, ռոկֆոր պանիրը, արմատապտուղները եւ նարինջը; դդումը, վարունգը եւ խոզապուխտը՝ այս աղցանները եղել են 1970-ականների բուֆետներում: Եվ ինչպես պարզվում է՝ ոչ անհիմն:

Սկզբնաղբյուր. med.news.am
Լուսանկարը. usaaa.am
med-practic.com կայքի ադմինիստրացիան տեղեկատվության բովանդակության համար

պատասխանատվություն չի կրում
Loading...
Share |

Հարցեր, պատասխաններ, մեկնաբանություններ

Կարդացեք նաև

Որքա՞ն ջուր պետք է խմել. armeniamedicalcenter.am
Որքա՞ն ջուր պետք է խմել. armeniamedicalcenter.am

Մարդիկ հաճախ պարզապես մոռանում են ջուր խմել, հատկապես դա բնորոշ է տարեցներին և երեխաներին: Սակայն ցանկացած տարիքում անհրաժեշտ է հիշել ջրի լրացուցիչ ծախսի մասին...

ՀՀ ԱՆ. Խուսափե՛ք տրանսճարպերից
ՀՀ ԱՆ. Խուսափե՛ք տրանսճարպերից

Տրանսճարպերի չարաշահումը`...

Մրգերը շաքարային դիաբետի ժամանակ. armeniamedicalcenter.am
Մրգերը շաքարային դիաբետի ժամանակ. armeniamedicalcenter.am

Մրգերը և հատապտուղները պարունակում են առողջության համար շատ կարևոր վիտամիններ, միկրոէլեմենտներ, բջջանք: Շաքար պարունակող որոշ մրգեր կարգավորում են արյան ճնշումը...

Ուտելու հոգեբանությունը. urolog.am
Ուտելու հոգեբանությունը. urolog.am

Ուտելու հոգեբանությունը կիրառական հոգեբանություն է, որն օգտագործվում է` հասկանալու մարդու սննդի ընտրության և ուտելու վարքագիծը...

ԵՊԲՀ. Սննդային ալերգիա. մասնագետի անդրադարձը
ԵՊԲՀ. Սննդային ալերգիա. մասնագետի անդրադարձը

Եթե Դուք ունեք սննդային ալերգիա, Ձեր իմուն համակարգը գերզգայուն է տվյալ սննդի նկատմամբ: Դրա պատճառը իմունոգլոբուլին E-ն է (IgE), որը բարձր քանակով հանդիպում է ալերգիա ունեցող մարդկանց մոտ...

Ալերգոլոգիա
ՀՀ Ան. Ինչպես առողջ սնվել տոնական օրերին
ՀՀ Ան. Ինչպես առողջ սնվել տոնական օրերին

Դժվարամարս կամ ոչ համատեղելի մթերքը չարաշահելու արդյունքում տոնական օրերին հաճախ արձանագրվում են սննդային թունավորումներ և մարսողական համակարգի տարբեր բնույթի խանգարումներ: Նմանատիպ խնդիրներից խուսափելու համար մասնագետները...

Սննդակարգը միզապարկի քարերի ժամանակ. հիվանդության կանխարգելումը. armeniamedicalcenter.am
Սննդակարգը միզապարկի քարերի ժամանակ. հիվանդության կանխարգելումը. armeniamedicalcenter.am

Միզապարկի քարերի  առկայության ժամանակ սնունդը պետք է լինի հավասարակշռված, հարուստ վիտամիններով և հանքային աղերով, ուղղված նյութափոխանակության խանգարման կարգավորմանը...

Միզային համակարգ Սննդակարգեր
Գինին և առողջությունը
Գինին և առողջությունը

Գինու օգտակար հատկությունները գաղտնիք չեն մարդկանց արդեն դարեր ի վեր: Սակայն, որպեսզի այն իրապես նպաստի առողջության պահպանմանը, անհրաժեշտ է ինքնագիտակցում և չափավորության զգացողություն...

Ինչպիսի՞ ջուր է պետք խմել առողջ լինելու համար. armeniamedicalcenter.am
Ինչպիսի՞ ջուր է պետք խմել առողջ լինելու համար. armeniamedicalcenter.am

Օրգանիզմի համար մեծ է ջրի դերը: Մարդն ավելի հեշտ դիմանում է քաղցին (մոտավորապես 30-45 օր), քան ջրի պակասին: Առանց ջրի օրգանիզմը չի կարող գոյատևել անգամ 5 օր, քանի որ ջուրը կյանքի հիմքն է և կազմում է օրգանիզմի 2/3-ը...

Հակաքովիդային մթերքներ. armeniamedicalcenter.am
Հակաքովիդային մթերքներ. armeniamedicalcenter.am

Քովիդ վարակը հաղթահարելու համար անհրաժեշտ է բարձրացնել օրգանիզմի դիմադրողականությունը: Դրան նպաստում է առողջ սնունդը: Բացի այդ, կան որոշ մթերքներ, որոնք ավելի` քան մյուսները, դրական ազդեցություն են ունենում...

Ընպելիքները և սնունդը հղիության ժամանակ. morevmankan.am
Ընպելիքները և սնունդը հղիության ժամանակ. morevmankan.am

Հղիների սննդի հետ բազում միֆեր են կապված: Երբեմն դրանք տարօրինակ արգելքներ են՝ կծու, սնկով կերակուրներ, մթերքների որոշակի գույներ և այլն...

Հղիություն, ծննդաբերություն
Քաղցրակերության վնասները. armeniamedicalcenter.am
Քաղցրակերության վնասները. armeniamedicalcenter.am

Գիտնականներն ապացուցել են, որ շաքարը նպաստում է վաղաժամ ծերացմանը:  Պրոֆեսոր Դեվիդ Հաննը համեմատել է շաքար շատ և քիչ օգտագործող մարդկանց դիմագծերը և սենսացիոն եզրակացության եկել: Գիտնականը նկատել է, որ նույն տարիքի...

Առանձնացված սնուցման կարևորությունը. nairimed.com
Առանձնացված սնուցման կարևորությունը. nairimed.com

Հավանաբար, շատերն են լսել առանձնացված սնուցման մասին, սակայն ըստ անվանման, այնքան էլ պարզ չէ, թե ի՞նչը` ինչի՞ց պետք է առանձնացնել, իսկ կարևորը՝ ինչո՞ւ: Առանձին սնուցման փիլիսոփայությունն այն է...

Ինչպե՞ս է ազդում սնվելու ռիթմը ուղեղի առողջության վրա. urolog.am
Ինչպե՞ս է ազդում սնվելու ռիթմը ուղեղի առողջության վրա. urolog.am

Ուտելը մարդու կյանքի կարևոր բաղադրիչներից է։ Պարզվում է, որ ոչ միայն սնննդի տեսակը, այլև այն ընդունելու ժամանակը ունի տարբեր ազդեցություններ մարդու ուղեղի վրա: Ապացուցված է, որ ուտելու անկանոն ժամերը նպաստում են...

Ամանորի տոնական սեղանի ամենավտանգավոր մթերքը. Սալուտեմ ամսագիր №4
Ամանորի տոնական սեղանի ամենավտանգավոր մթերքը. Սալուտեմ ամսագիր №4

Ամանորի սեղանն օրգանիզմի համար ծանր փորձություն է՝ սեղանին բազմաթիվ խոհարարական գլուխգործոցներ են հայտնվում, որոնց գայթակղությանը դիմանալը պարզապես անհնար է։ Սակայն բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս...

Ամեն ինչ տոն օրերի մասին Սալուտեմ 4.2021

ԱՄԵՆԱԸՆԹԵՐՑՎԱԾ ՀՈԴՎԱԾՆԵՐԸ